年末、良い感じに脳が溶けてきた皆さん、こんにちは。 今日は、年末の気怠い日に辣油を作ってみた話をお送りします。 簡易版お手製ラー油 今回用意した香辛料は、花椒、唐辛子、桂皮、八角、五香粉。 辣油は花椒と唐辛子を中心に、桂皮、八角、陳皮、丁子な…

こんにちは。 こうも寒いと外にでるのも億劫で、凝った料理をする気も失せますね。考えるのも面倒なので、今晩のおかずは鍋です。 めしにしましょうの「大水炊き展」風の水炊きでいきましょう。 まずはご家庭にある寸胴と白菜と鶏肉を用意します。 寸胴は一…

先日作ったナムルが大量に余っているため、今回はビビンバ作りを決行します。 おこげのないビビンバはビビンバじゃねぇということで、石鍋を買いに道具橋筋に。品揃えも雰囲気も最高の店「ゑびすや」で石鍋を物色しました。 結局、石鍋でも鉄鍋でもなく、ビ…

身の上話で恐縮ですが、大人の事情により突然大阪に飛ばされ、慌ただしい新生活を送っております。 中々落ち着くタイミングがとれなかったのですが、先日ようやく夏休み的な数日をとることができたので、ふらりと大阪散歩に出かけてみました。 ということで…

みなさん、お寿司食べていますか。今回はお寿司にまつわるエトセトラです。 華やかでめでたい見た目、魚の旨味と酢飯が織りなす素晴らしい食味。お寿司を食べていると、和やかな気持ちになります。お寿司は平和。 ただし、手間がかかる食べ物なので、ちょっ…

今回は前回作成した自家製パスタを、プリン体まみれに堕落させた話です。 唐突ですが、往々にして少年漫画の強キャラは一子相伝の大技をもっています。例えば、不朽の料理バトル漫画『将太の寿司』、切島傀の針麻酔。半生を振り返ってみると、自分にも一子相…

今回は自家製麺のはなしです。 やはり料理趣味の道、製麺は避けては通れぬと心に決め、今年はこそこそと週末に麺を打つ生活をしています。 最初こそ手打ちうどんに興じていたのですが、幅を広げるためには人力の限界を感じることも多く……ついに、買ってしま…

「あやしい喫茶、開発部」にブログ名を変更します。 一年間、適当なタイミングで料理の話を書いていましたが、もっと強いコンセプトが欲しいなぁと思ったので、変更します。 もともとは一人暮らしの狭小キッチンからお送りするというコンセプトで、頑張って…

先週末、高い完成度の麻婆豆腐が出来たので紹介してしまいます。 自分調べ、人類は麻婆豆腐を得意とする人の割合が多いと思うのですが、自分もその一人です。正直、天才的にうまい麻婆豆腐が作れる気がします。 肝は香味油と花椒です。 適当に作ったので、過…

都会にきたけど、都会の遊びがわからないので、ブログを書きます。 週末、都会派狭小ワンルームキッチンから趣味の話を綴ります。 食べものに関する話が中心です。 お店ほどではないけど、ちょっとお店のような料理が作れたら嬉しいですよね。 安くて、楽し…